成立于2001年，頗具特色的川味毛肚火鍋品牌，堅持產品主義，集加工車間、倉儲物流、底料研發及加工為一體餐飲連鎖企業巴奴是采用“木瓜蛋白酶嫩化”技術的企業，提升了行業毛肚制作的新標準。巴奴堅持產品主義，一反“以服務取悅顧客”的行業經營模式，“用真材實…
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品牌vi設計評估指數：97
成立于2001年，頗具特色的川味毛肚火鍋品牌，堅持產品主義，集加工車間、倉儲物流、底料研發及加工為一體餐飲連鎖企業
巴奴是采用“木瓜蛋白酶嫩化”技術的企業，提升了行業毛肚制作的新標準。
巴奴堅持產品主義，一反“以服務取悅顧客”的行業經營模式，“用真材實料的菜品”贏得了顧客的口碑。2012年，毛肚成為巴奴的招牌。
2015年，全國火鍋業呈現“毛肚熱”。至2017年，毛肚點單率在全國超越羊肉、牛肉，成為火鍋的頭牌菜。因為巴奴，毛肚火遍全國。
巴奴毛肚火鍋現有54家直營店，5000余名員工，3家國內精良的集加工車間、倉儲物流等配套設備為一體的現代化中央廚房，在重慶有一個現代化的底料研發及加工基地，并對社會開放參觀。
品牌故事
千百年木船航運時代，貨物客運往來都走水路。川江航道尤其艱險，每當逆江而上或船過險灘都靠船工拉纖。他們徒手赤足，腳蹬巖石手扒沙，烈日下揮汗如雨，風雨里堅持向前，彎腰弓背卻積蓄并傳遞著向前的力量；他們笨拙樸實，善良堅毅，用自己的身體承載川江水路的千萬民生，人稱巴奴。毛肚火鍋就由川江碼頭名叫巴奴的纖夫們發明。
道光年間，江北碼頭上每天急切需要補充營養和體力的巴奴們驚喜地發現了一種美味：毛肚。節儉的巴奴們為了果腹，每天去江邊找尋上游富人家宰殺水牛后留下的牛肚等內臟，再用江邊石塊支起殘鍋，配上辣椒、花椒等煮食，頓時麻辣翻滾，香氣襲人。而后漸漸發覺這樣吃毛肚還能驅寒、祛濕、補中益氣，解毒，善脾胃。于是，巴奴們越發用心研究用料和調味，也積累了大量挑選、燙制毛肚的絕活兒，幾經流傳，竟成巴蜀一絕——毛肚火鍋，亦稱巴奴毛肚火鍋。
巴奴們每日在江邊“烹調”美味毛肚，深諳經營之道的小販照貓畫虎，將毛肚火鍋如法炮制并挑擔沿街叫賣，遂成江北遠近聞名的美味。巴奴即纖夫，纖夫發明了火鍋，創始人杜中兵為了弘揚團結同心、逆流而上的纖夫精神，起名為巴奴。
